O nama Coffee Shop E-trgovina Rezervirajte naš prostor Veleprodaja Priče Kontakt
27. Kolovoz 2020. / Autor: Karibu / Teme: arabica, robusta, vrste kave, kofein

Arabica ili robusta - zašto je važno znati koju kavu pijete?

Dugo ispijanje kave na terasi omiljenog kafića vrlo je karakteristično našem narodu. Ili je možda neželjeni gospodin Covid-19 malo utjecao na promjenu ove navike kod nekih od nas?! Hm...

Najčešće to ide ovako: osoba sjedne u kafić, konobar dolazi do dotične, ona naručuje espresso, kratki ili produženi, kavu s mlijekom ili macchiato. Pritom ne razmišljajući o kakvoj kavi se radi jer svaka kava je kava. Važniji je nekako ritual druženja koji stoji iza te kave.

Malo ljudi zapravo zna da postoje dvije osnovne vrste kave, robusta i arabica. Kako znati koju kavu pijemo? Robustu ili mješavinu s robustom ćemo pronaći u većini ugostiteljskih objekata u Hrvatskoj. Vrlo lako je možemo prepoznati po gorkastom, oporom okusu. Naravno, moramo napomenuti da gorčinu ne možemo pripisati samo vrsti kave već ona djelomično dolazi i od procesa (pre)prženja kave. Da još više dočaramo robustu, ona je sastavni dio klasničnog talijanskog ili austrijskog espressa s puno kreme. Za razliku od robuste, kod arabice prevladavaju voćne kiseline, čajaste note te primjesi orašastih ili čokoladnih tonova. Arabica sadržava više prirodnih voćnih šećera što joj daje slatkoću u okusu.

Zašto je to tako? Kofein je krivac za gorčinu u okusu. Robusta sadrži skoro pa dvostruko više (2,7%) kofeina nego Arabica (1,5%).

Robusta je otpornija na insekte, promjenjive vremenske uvjete što je čini jednostavnijom za uzgoj. Raste na područjima do 1.000 m, dok arabica raste na nadmorskim visinama iznad 1.000 m i zahtjeva dosta vlage, ali i puno sunca. Sve to, naravno, utječe i na njihovu nabavnu cijenu te je arabica puno skuplja od robuste.

Arabica se uzgaja na planinskim predjelima srednje i južne Amerike te u pojedinim afričkim zemljama. Robusta je karakteristična za Vijetnam, Indoneziju i azijske zemlje.

Ovo su samo neke od razlika između dviju osnovnih vrsta kave. Možda naoko nebitne, ali svakako mogu bitne kada pričamo o kavi i njenom utjecaju na zdravlje čovjeka. Razmislite!

< Prethodna priča > Iduća priča

Sve priče

10. Rujan 2020. / Autor: Karibu / Teme: cijena kave, specialty coffee, komercijalna kava

Razmišljajmo o posljedicama svoje kupnje i uživajmo u kvalitetnoj kavi


27. Kolovoz 2020. / Autor: Karibu / Teme: arabica, robusta, vrste kave, kofein

Arabica ili robusta - zašto je važno znati koju kavu pijete?


07. Kolovoz 2020. / Autor: Karibu / Teme: trešnjevka, tratinska, kava

Trešnjevka, Tratinska i kava


21. Srpanj 2020. / Autor: Karibu / Teme: Kolumbija, nano-lot, Gesha

Kolumbijska kava s nano lota


03. Srpanj 2020. / Autor: Karibu / Teme: funky coffee, filter coffee, berlinska pržionica

Funky kava koju još niste probali!


14. Lipanj 2020. / Autor: Karibu / Teme: sloane coffee, El Salvador coffee, rumunjska pržionica

Predstavljamo vam kave iz rumunjske pržionice, Sloane Coffee!


12. Lipanj 2020. / Autor: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

5. poglavlje. French press.


19. Svibanj 2020. / Autor: Karibu / Teme: roaster profile, fathers coffee, nova kava

Roaster profile: Father's coffee


26. Travanj 2020. / Autor: Karibu / Teme: akcija pomoći, nismo same

Akcija Karibu Kaaawe za Nismo same


02. Travanj 2020. / Autor: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

4. Poglavlje. Pour-over. Filter kava. V60.


31. Ožujak 2020. / Autor: Karibu / Teme: preživjeti krizu, corona, poduzetnici

Kako smo preživjele prvih 10 dana zatvaranja – ulaštile smo svoje ružičaste naočale


17. Ožujak 2020. / Autor: Karibu / Teme: Revolut, alternativan način plaćanja

Plaćajte proizvode na našem web shopu pomoću Revoluta!


05. Ožujak 2020. / Autor: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

3. Poglavlje. Espresso bez aparata. Moka.


26. Veljača 2020. / Autor: Karibu / Teme: pretplati se na kavu

Ekskluzivni intervju s tajanstvenom gošćom u Karibu Kaaawi!


14. Veljača 2020. / Autor: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

2. Poglavlje. Gramaža, pritisak. Espresso.


07. Veljača 2020. / Autor: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

1. Poglavlje. Granluacija. Turska kava.


20. Siječanj 2020. / Autor: Karibu / Teme: Kava uzgojena u ratnom Kongu

Priča o Kongu iliti „najopasniji“ espresso koji smo ikada pripremali!


03. Studeni 2019. / Autor: Karibu / Teme: female coffee growers

Inspirativne žene iz Guatemale


29. Srpanj 2019. / Autor: Karibu / Teme: coffee fest

Karibu coffee fest & program


18. Lipanj 2019. / Autor: Karibu / Teme: sajam kave, farmeri, fair trade

Posjet sajmu u Berlinu - World of coffee


19. Svibanj 2019. / Autor: Karibu / Teme: mediji, kava, webshop, pretplata, kutija iznenađenja

Prvi hrvatski web shop za strastvene kavoljupce


24. Ožujak 2019. / Autor: Karibu / Teme: specialty coffee sajam, Peking, putovanje

Putovali smo u Peking na sajam specialty kave


28. Veljača 2019. / Autor: Karibu / Teme: arhitektura, dizajn, putovanje, eko-selo

Putopisno predavanje o eko-selima


05. Veljača 2019. / Autor: Karibu / Teme: event, art

Nova izložba // Alen Botica


30. Siječanj 2019. / Autor: Karibu / Teme: event, volonterstvo

Nismo same // Kupi dizajnerski modni dodatak i podrži projekt


29. Lipanj 2018. / Autor: Karibu / Teme: druženje, kava, pop-up store, dizajneri

Pop-up store na terasi Karibu Kaaawe


10. Travanj 2018. / Autor: Karibu / Teme: specialty coffee, cupping

Priča o kavi i kušanje kave


31. Siječanj 2018. / Autor: Karibu / Teme: kava, Etiopija, priprema kave

Kava iz Etiopije