E pa dragi naši čitatelji, nastavljamo dalje s našom školicom. Prošli smo već dosta zanimljivih tema i priprema, dotakli smo se nekih čudnih i novih pojmova, a danas ćemo nastaviti u tom tonu s pripremom French pressa. Vjerujemo da postoji veći broj vas koji zapravo ne zna o čemu se radi, ali neka nam to ne predstavlja problem, nadamo se da ćemo vas uspjeti naučiti
Omjer koji se koristi je velik, veći i od omjera za V60 (tema našeg prethodnog poglavlja), a to je 75g/1L. Kao i za svaku pripremu, koju smo spominjali, na samom početku je potrebno samljeti kavu, odvagati ju i postaviti sve na vagu kako biste pogodili savršen omjer. Kao i u receptima za kolače, tako su i ovi naši omjeri poprilično bitni, ako želite popiti jako finu šalicu kave, a vjerujemo da nam je svima to u cilju.
U French press je potrebno uliti vruću vodu, princip je također sličan pripremi V60, a to znači da je idealna temperatura oko 96 stupnjeva. Ako kuhate vodu u običnom kuhalu, kada voda zakipi, ostavite ju dvadesetak sekundi i temperatura će taman pasti na 96 stupnjeva. Vrućom vodom prelijte kavu i pritom pazite da se sva kava namoči kako bi se ekstrakcija kave mogla ravnomjerno provoditi.
Ostavite kavu da stoji 4 minute. Za to će se vrijeme na vrhu stvarati tzv. kora od kave. Kada prođu 4 minute promiješajte tu koru kako bi većina čestica pala na dno. Ono što ostane na vrhu pokupite žlicom i bacite. Sada ostavite kavu još 5 minuta. Bez brige, neće se zalediti, sada bi vam ionako bila prevruća. U ovom periodu će većina čestica pasti na dno, ekstrakcija će se i dalje provoditi što će rezultirati punim i bogatim okusom kave. Sada stavite poklopac, ali nemojte pritiskati (tako biste samo uzburkali talog). Sada polako izlijte svu kavu koju ste pripremili. Ovako prekidate ekstrakciju, a laganim izlijevanjem odvajate gotov napitak od taloga. Za bogatiji i puniji okus kave je zaslužna sama priprema i nekorištenje filtera. U vašoj šalici ćete, osim arome vaše kave, osjetiti i ulja i masnoću zrna koju obično razni filteri izdvoje iz krajnjeg napitka. Neki kažu da ćete French press ili obožavati ili mrziti. Javite nam na kojoj ste strani! Do čitanja.