About Us Coffee Shop Web shop Book Venue Wholesale Stories Contact
June 12, 2020 / By: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

5. poglavlje. French press.

E pa dragi naši čitatelji, nastavljamo dalje s našom školicom. Prošli smo već dosta zanimljivih tema i priprema, dotakli smo se nekih čudnih i novih pojmova, a danas ćemo nastaviti u tom tonu s pripremom French pressa. Vjerujemo da postoji veći broj vas koji zapravo ne zna o čemu se radi, ali neka nam to ne predstavlja problem, nadamo se da ćemo vas uspjeti naučiti

U inozemstvu je French press jako popularan način pripreme kave. Mnogi je tako pripremaju upravo kod kuće jer je dosta **nezahtjevan i jednostavan način pripreme**. Čak pomalo **podsjeća na pripremu čaja**. A s obzirom na to da se kava za French press melje jako grubo, čak i granulacijom podsjeća na čaj. Sada se pitate, i kako to sve zapravo funkcionira? Dakle, ovako.

Omjer koji se koristi je velik, veći i od omjera za V60 (tema našeg prethodnog poglavlja), a to je 75g/1L. Kao i za svaku pripremu, koju smo spominjali, na samom početku je potrebno samljeti kavu, odvagati ju i postaviti sve na vagu kako biste pogodili savršen omjer. Kao i u receptima za kolače, tako su i ovi naši omjeri poprilično bitni, ako želite popiti jako finu šalicu kave, a vjerujemo da nam je svima to u cilju.

U French press je potrebno uliti vruću vodu, princip je također sličan pripremi V60, a to znači da je idealna temperatura oko 96 stupnjeva. Ako kuhate vodu u običnom kuhalu, kada voda zakipi, ostavite ju dvadesetak sekundi i temperatura će taman pasti na 96 stupnjeva. Vrućom vodom prelijte kavu i pritom pazite da se sva kava namoči kako bi se ekstrakcija kave mogla ravnomjerno provoditi.

Ostavite kavu da stoji 4 minute. Za to će se vrijeme na vrhu stvarati tzv. kora od kave. Kada prođu 4 minute promiješajte tu koru kako bi većina čestica pala na dno. Ono što ostane na vrhu pokupite žlicom i bacite. Sada ostavite kavu još 5 minuta. Bez brige, neće se zalediti, sada bi vam ionako bila prevruća. U ovom periodu će većina čestica pasti na dno, ekstrakcija će se i dalje provoditi što će rezultirati punim i bogatim okusom kave. Sada stavite poklopac, ali nemojte pritiskati (tako biste samo uzburkali talog). Sada polako izlijte svu kavu koju ste pripremili. Ovako prekidate ekstrakciju, a laganim izlijevanjem odvajate gotov napitak od taloga. Za bogatiji i puniji okus kave je zaslužna sama priprema i nekorištenje filtera. U vašoj šalici ćete, osim arome vaše kave, osjetiti i ulja i masnoću zrna koju obično razni filteri izdvoje iz krajnjeg napitka. Neki kažu da ćete French press ili obožavati ili mrziti. Javite nam na kojoj ste strani! Do čitanja.

< Previous story > Next story

All stories

September 10, 2020 / By: Karibu / Teme: cijena kave, specialty coffee, komercijalna kava

Think about the consequences of our purchase and enjoy in quality coffee


August 27, 2020 / By: Karibu / Teme: arabica, robusta, coffee types, caffeine

Arabica or robusta – why you should know what is served in your cup?


August 07, 2020 / By: Karibu / Teme: trešnjevka, tratinska street, coffee

Trešnjevka, Tratinska street and coffee


July 21, 2020 / By: Karibu / Teme: Colombia, nano-lot, Gesha

This one is not your average coffee blend - Columbian coffee


July 03, 2020 / By: Karibu / Teme: funky coffee, filter coffee, berlin roastery

Funky coffee for summer time!


June 14, 2020 / By: Karibu / Teme: romanian roastery, el salvador coffee

Predstavljamo vam kave iz rumunjske pržionice, Sloane Coffee!


June 12, 2020 / By: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

5. poglavlje. French press.


May 19, 2020 / By: Karibu / Teme: roaster profile, fathers coffee, nova kava

Roaster profile: Father's coffee


April 26, 2020 / By: Karibu / Teme: akcija pomoći, nismo same

Akcija Karibu Kaaawe za Nismo same


April 02, 2020 / By: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

4. Poglavlje. Pour-over. Filter kava. V60.


March 31, 2020 / By: Karibu / Teme: preživjeti krizu, corona, poduzetnici

Kako smo preživjele prvih 10 dana zatvaranja – ulaštile smo svoje ružičaste naočale


March 17, 2020 / By: Karibu / Teme: Revolut, alternativan način plaćanja

Plaćajte proizvode na našem web shopu pomoću Revoluta!


March 05, 2020 / By: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

3. Poglavlje. Espresso bez aparata. Moka.


February 26, 2020 / By: Karibu / Teme: pretplati se na kavu

Ekskluzivni intervju s tajanstvenom gošćom u Karibu Kaaawi!


February 14, 2020 / By: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

2. Poglavlje. Gramaža, pritisak. Espresso.


February 07, 2020 / By: Karibu / Teme: Mala škola za velike ljubitelje kave

1. Poglavlje. Granluacija. Turska kava.


January 20, 2020 / By: Karibu / Teme: Kava uzgojena u ratnom Kongu

Priča o Kongu iliti „najopasniji“ espresso koji smo ikada pripremali!


November 03, 2019 / By: Karibu / Teme: female coffee growers

Inspirativne žene iz Guatemale


July 29, 2019 / By: Karibu / Teme: coffee fest

Karibu coffee fest & program


June 18, 2019 / By: Karibu / Teme: sajam kave, farmeri, fair trade

Posjet sajmu u Berlinu - World of coffee


May 19, 2019 / By: Karibu / Teme: mediji, kava, webshop, pretplata, kutija iznenađenja

Prvi hrvatski web shop za strastvene kavoljupce


March 24, 2019 / By: Karibu / Teme: specialty coffee sajam, Peking, putovanje

Putovali smo u Peking na sajam specialty kave


February 28, 2019 / By: Karibu / Teme: arhitektura, dizajn, putovanje, eko-selo

Putopisno predavanje o eko-selima


February 05, 2019 / By: Karibu / Teme: event, art

Nova izložba // Alen Botica


January 30, 2019 / By: Karibu / Teme: event, volonterstvo

Nismo same // Kupi dizajnerski modni dodatak i podrži projekt


June 29, 2018 / By: Karibu / Teme: druženje, kava, pop-up store, dizajneri

Pop-up store na terasi Karibu Kaaawe


April 10, 2018 / By: Karibu / Teme: specialty coffee, cupping

Priča o kavi i kušanje kave


January 31, 2018 / By: Karibu / Teme: kava, Etiopija, priprema kave

Kava iz Etiopije