Interesting facts

Ostrich je omniroast što znači da se može pripremati kao filter i kao espresso. Kao filter, kava je uravnotežena i slatka, a kao espresso ima više naglašenu kiselost i raznolikost aroma zbog svijetlijeg prženja. Ova kava impresionira svojom elegancijom i daleko je najbolja koju smo do sada imali iz Shilicho zadruge.

Osjete se note earl greya, bergamota i limete. Vrlo je slatka s puno karamele i pruža izvanredan, svilenkast osjećaj u ustima.

Shilicho zadruga je dio Sidama Coffee Farmers Cooperative Unije. Kako je trgovina kavom u Etiopiji nacionalizirana, mogućnost sklapanja ugovora o trgovini zelenom kavom moguća je jedino kroz Sidama Uniju, tj. nije moguće direktno trgovati sa zadrugom. Međutim, Sidama Unija radi i djeluje transparentno i nudi zadruzi tehničku i financijsku pomoć.

Na regionalnom jeziku naziv zadruge "Shilicho" znači "dobar okus" - obećanje koje ova kava definitivno ispunjava. Najbolje ju je pripremiti za pour over, AeroPress, Chemex. No, može se pripremiti i kao svjetliji espresso.