Sloane Coffee, Bukurešt
Brazil Serra Negra
95 KN
250g
Osnovne informacije
Zemlja podrijetla: Cerrado,Brazil
Nadmorska visina: 1.000m
Proces: Semi-carbonic natural
Vrsta: Topazio
Note: note maline, kruške, cimeta, meda, umjereno izražene kiseline, svilenkasto tijelo
Ne, ovo nije jedna od onih tipičnih brazilskih kava karakterističnih čokoladnih nota! Pročitajte i zašto!
Jose Eduardo, vlasnik ove farme smatra da su dvije pretpostavke ključne za dobivanje visokokvalitetne kave, a to su klima za vrijeme berbe te modernizacija upravljanja i strojeva za obradu. Međutim, daljnje investicije te istraživanje u razvoj se ovdje ne zaustavljaju, već Jose razvija i nove metode obrade kako bi udovoljio zahtjevnom potrošačkom tržištu, polu-karbonska maceracija.
Stavljajući malu količinu zrelih plodova kave u vertikalni spremnik na 36 sati, težinom plodova započinje se proces fermentacije i drobljenja voće. Ovaj postupak sličan je metodi polu-karbonske maceracije kod proizvodnje vina te daje izvanredne rezultate u šalici. Ovom metodom izvlače se na površinu voćne note te kave, kao i vina, dobivena ovom metodom imaju izraženije voćne note.
Sloane Coffee, Bukurešt
Brazil Serra Negra
95 KN
250g
Osnovne informacije
Zemlja podrijetla: Cerrado,Brazil
Nadmorska visina: 1.000m
Proces: Semi-carbonic natural
Vrsta: Topazio
Note: note maline, kruške, cimeta, meda, umjereno izražene kiseline, svilenkasto tijelo
Ne, ovo nije jedna od onih tipičnih brazilskih kava karakterističnih čokoladnih nota! Pročitajte i zašto!
Jose Eduardo, vlasnik ove farme smatra da su dvije pretpostavke ključne za dobivanje visokokvalitetne kave, a to su klima za vrijeme berbe te modernizacija upravljanja i strojeva za obradu. Međutim, daljnje investicije te istraživanje u razvoj se ovdje ne zaustavljaju, već Jose razvija i nove metode obrade kako bi udovoljio zahtjevnom potrošačkom tržištu, polu-karbonska maceracija.
Stavljajući malu količinu zrelih plodova kave u vertikalni spremnik na 36 sati, težinom plodova započinje se proces fermentacije i drobljenja voće. Ovaj postupak sličan je metodi polu-karbonske maceracije kod proizvodnje vina te daje izvanredne rezultate u šalici. Ovom metodom izvlače se na površinu voćne note te kave, kao i vina, dobivena ovom metodom imaju izraženije voćne note.
