Zanimljivosti

Iza ove kave stoji jedna neobična priča za zemlju iz koje potječe, Etiopije! Svakako pročitajte!

Tizita Bizuneh je vrlo uspješna poduzetnica u industriji kave, supruga Izraela Degfe te vlasnica brojnih stanica za procesiranje i obradu zelene kave. Osim činjenice da je stanica za obradu kave Bonde Kochere u njezinom vlasništvu, ovo mjesto je pod potpunom kontrolom ženskog menadžmenta. Naime, u Etiopiji je ovaj oblik upravljanja gotovo pa nemoguće susretljiv u praksi. Ova stanica prikuplja plodove kave od malih farmera u okolici.

Karakterističan sustav plaćanja u Etiopiji je koncipiran na način da vlada određuje fiksnu cijenu svake žetve. Ova ,pak, stanica funkcionira na malo drugačiji način, koji je uveo sam Izrael, podučavajući farmere kako ubrati samo kvalitetne crvene bobice kave za koje će dobiti višu otkupnu cijenu. Bez obzira koju fiksnu cijenu vlada odredi, farmerova otkupna cijena ovisit će isključivo o kvaliteti ubrane kave. Kako bi imao pod kontrolom cijeli otkupni sustav, Izrael je kreirao program za registraciju poljoprivrednika: svi su dobili svoj članski broj te postoji sustav praćenja kvalitete proizvoda. Kroz ovaj program nude se i mikro krediti za one koji žele poboljšati kvalitetu kave. Farmerima se plaća prilikom isporuke kave, a onima kod kojih se uoči kontinuirano poboljšavanje kvalitete sirovine, isplatiti će se i dodatna naknada po prodaji njihove kave trećima. Biti članom ovog programa ne znači da farmeri moraju prodavati kavu isključivo Izraelu odnosno Tiziti, već samo da se prati kvaliteta proizvoda te da mogu pristupiti objektima kao što su škole i domovi zdravlja koje su stvorili.

Osim po specifičnom načinu upravljanja, ova kava je posebna po svojim voćno-cvjetnim notama. Kava je pržena na način da se može pripremati i kao espresso i kao filter kava. Uživajte u kavi iza koje stoji zanimljiva i poticajna priča!