Zanimljivosti

Capulin je mješavina nekoliko sorti arabice i stoga je najprikladnija za espresso.
Naša gvatemalska kava dolazi izravno od naših prijatelja na farmi La Serranía. Ova farma se nalazi u regiji El Progreso, u planinama Sierra de Las Minas. U najvišem dijelu Sierre nalazi se zaštićeno područje s površinom od oko 100.000 hektara, koje je zbog svoje velike bioraznolikosti proglašeno UNESCO-vom svjetskom baštinom.
Plantaža se nalazi u prašumskom okruženju, koje karakterizira gusta vlažna šuma na nadmorskoj visini od 1300 metara u nižem dijelu farme do 1700 metara u višem dijelu farme. Većina farme zasađena je stablima bora (Pinus Maximinoi) i Inga, koja pružaju hlad biljkama kave ispod, kao i organskim materijalom koji se koristi kao prirodno gnojivo dok sprječava eroziju tla.